Piante aromatiche, l’Arcangelica

L’Arcangelica (Angelica archangelica) è una pianta biennale o perenne appartenente alla famiglia delle Ombrellifere ed originaria del Vecchio Continente. E’ una pianta caratterizzata da radici carnose e molto profumate e da fusti ramificati che possono raggiungere i due metri di altezza. Le foglie sono larghe e divise, di colore verde brillante e di grandezza variabile a seconda della posizione (più grandi verso la base della pianta).

I fiori sono riuniti in ombrelle di colore bianco o verde e fanno la propria comparsa nella stagione estiva. L’Arcangelica cresce allo stato spontaneo negli ambienti freschi ed umidi, ma può anche essere coltivata in ambito domestico per le sue proprietà officinali o per ricavarne aromi utilizzabili nell’industria alimentare. Gli estratti di questa pianta infatti sono usati sia come digestivi, espettoranti e diuretici, sia come aromatizzanti per dolci e bevande. La coltivazione è abbastanza semplice e non richiede un impegno particolarmente gravoso.