Alberi da frutto, il ciliegio

Esistono due specie di ciliegio distinte in base al frutto: il Prunus avium, dal frutto dolce e il Prunus cerasus dal frutto acido. Il primo viene ampiamente coltivato per la produzione di frutta da portare in tavola, il secondo invece è più facilmente rinvenibile in giardini e piccoli frutteti, dove viene coltivato sia a scopo ornamentale che per la raccolta di frutti anche se questi ultimi trovano impiego nell’industria alimentare per la produzione di confetture e sciroppi (si tratta infatti delle ben note amarene).

Per quanto riguarda la loro coltivazione in giardino bisogna tenere conto, al momento della scelta, che il Prunus avium occupa molto più spazio del Prunus cerasus potendo raggiungere anche gli otto metri di altezza e sviluppando una fitta chioma; inoltre molte cultivar sono autosterili, non possono cioè produrre frutti se sono coltivati come alberi isolati necessitando della vicinanza di un altro albero impollinatore che fiorisca in contemporanea (chiedete consiglio al giardiniere). Il Prunus cerasus è invece autofertile ed è quindi in grado di fruttificare anchese coltivato come esemplare singolo.

Tuttavia, se proprio desiderate coltivare un ciliegio dai frutti dolci, sappiate che esistono in commercio (anche in questo caso il giardiniere potrà consigliarvi) diverse varietà autofertili di ciliegio dolce alcune delle quali hanno anche proporzioni ridotte rispetto a Prunus avium: New Star, Sunburst e Vittoria. Quale che sia la vostra scelta vi conviene però affrettarvi, l’epoca d’impianto ideale per il ciliegio è infatti il mese di novembre, diversamente vi toccherà aspettare marzo.

Ciliegie dolci, varietà ed epoca di fruttificazione

• Bigarreau Burlat (fine maggio)
• Bigarreau Moreau (fine maggio)
• Mora di Cazzano (giugno)
• Mora di Vignola (giugno)

Ciliegie acide, varietà ed epoca di fruttificazione

• Visciola (metà giugno)
• Amarena di Castelvetro (metà giugno)
• Amarena di Pescara (fine giugno)
• Marasca di Verona (giugno).
• Vittoria (fine giugno)
• Durone nero II e III (fine giugno)
• Ferrovia (metà giugno)