Il Sambuco è una pianta arborea o arbustiva perenne originaria dell’Europa, dell’Asia e del continente americano ed appartenente alla famiglia delle Caprifogliacee. Si tratta di una pianta caratterizzata da fusti che possono raggiungere i quattro metri di altezza, con colorazione verde o bruno, a seconda dell’età della pianta. Le foglie sono ovali ed appuntite, di colore verde più o meno chiaro.
Sambucus nigra è il nome botanico del Sambuco, pianta appartenente alla famiglia delle Caprifoliacee ed originaria di Europa, Asia ed America, molto diffusa alle nostre latitudini.
Generalmente cresce allo stato spontaneo presso boschi e corsi d’acqua, ma ciò non toglie che possa anche essere coltivato in giardino per donare, a seconda delle stagioni, un tocco di bianco o di colore all’ambiente circostante.
Il Sambuco può raggiungere i 10 metri di altezza con la sua chioma allargata ed i fusti eretti e nodosi, piuttosto ramificati. Le foglie sono decidue e al momento della caduta lasciano una sorta di cicatrice sulla corteccia. I fiori sono di colore bianco e fanno la loro comparsa nel periodo che va da aprile a giugno, lasciando poi il posto a grappoli di bacche nere che rappresentano il frutto.
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