La drupa è un frutto carnoso indeiscente ovvero che, al contrario dei frutti deiscenti, una volta giunto a completa maturazione non si apre per far fuoriuscire il seme. La drupa è costituita da una membrana esterna sottile, l’esocarpo membranoso, meglio noto come buccia, una parte centrale carnosa, il mesocarpo e una parte centrale di consistenza legnosa, l’endocarpo, o nocciolo, al cui interno è contenuto un seme generalmente singolo. Le drupe sono i frutti tipi degli alberi appartenenti al genere Prunus: pesco, albicocco, ciliegio, mandorlo, susino. Tuttavia, sono drupe anche le olive, i pistacchi, il mango, il caffè, le noci e il cocco.