Arachide, usi e proprietà

L’Arachide è una pianta cespugliosa perenne appartenente alla famiglia delle Papilionacee ed originaria del Brasile. E’ caratterizzata da fusti eretti o prostrati, che possono raggiungere anche i sessanta centimetri di altezza. Le foglie sono alterne, di forma ovale ed assumono una colorazione verde più o meno chiaro. I fiori sono di colore giallo e fanno la propria comparsa a distanza di un mese dalla semina.

L’Arachide viene coltivata per lo più a scopo alimentare, sia nella produzione frutta secca (ottimi gli stuzzichini tostati e salati) sia nella produzione di burro ed olio per friggere. Si tratta di un frutto molto apprezzato per l’ato contenuto di proteine, considerando ad esempio che un chilo di arachidi equivale a nove litri di latte e ad un chilo e mezzo di formaggio. La coltivazione dell’Arachide è assai difficile alle nostre latitudini, poiché la pianta per sviluppare e produrre frutti ha bisogno di una temperatura prossima ai trenta gradi.

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